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  • \上海酒店设备股份有限公司执行董事 郑修南

     
            迈点网:请简单介绍一下贵公司的基本情况?
     
      上海酒总:企业背景:作为第一个在国内提出酒店设备概念的民营企业,经过20多年的长足发展,上海酒总现已逐步成为在餐饮设备行业领域中的龙头企业,国内销售额接近7亿元,其中上海地区年销售额就达到3亿元,员工人数超过400人。同时,酒总也获取了“上海高新技术企业”,“上海著名商标”、“上海名牌”等荣誉。一直是信用3A级、纳税A类企业。
     
         1. 酒总沿革
     
      一九九二年以来,酒总率先使用“酒店设备”的名称,开创了国内酒店设备行业的先河。在经济改革的大潮中,面对激烈的市场竞争,把握企业的宏观调控。酒总始终认为“成功的企业不但要有领先同行的技术储备,还必须有超前的创新管理理念”。经过二十多年的打造,成功地将一个注册资本100万元的股份合作制企业,发展成为总资产4亿多元的现代股份制集团企业。在酒店设备这个技术含量不高的行业中,酒总奉行踏实创新的作风,注重经验传承,敢于同国际同类行业叫板。企业从一个纯贸易性代理公司,转变成研发制造、电商贸易、工程配套、售后服务为一体的中国酒店设备行业的高新技术创新型龙头企业。酒总创建的自主知识产权、自主开发的“酒总”“HECMAC???rdquo;“CURTA科得”品牌酒店设备用品销售遍及全国,并远销欧美及亚洲市场,且前景看好。我们酒总作为进入这个行业的最早的中国公司,20多年来引进了80%的国际品牌,积累了20万客户,在全国8个区域有分公司,商品覆盖了15个品类,有超过5万个商品,集团销售额达到6个多亿。牢牢占据全行业第一的位置。
     
      迈点网:本期参会的主打产品或技术是什么,能给企业和用户解决什么问题?
     
      上海酒总:赢得市场
     
      我们把技术植入产品,实现产品技术创新:
     
      头顶上海市高新技术企业、上海市科技小巨人(培育)企业、上海市创新型企业、上海市“专精特新”企业和等多个光环的酒总,企业的技术创新在背后起着很大的推动作用。酒总目前确立了两条途径达到国货精品与品牌建设的战略,并在制度上帮助企业实现技术创新。首先,我们明确加大高新技术自有品牌产品的研发、制造力度,建立和完善自有品牌产品的研发与制造系统,产品技术水平超过国内领先水平达到国际先进,目前酒总拥有自主知识产权专利、商标等200多项。其次,加大公司品牌建设的投入,发布与推广产品品牌,提高产品品牌知名度,提高产品品牌的市场占有率。公司研发、制造生产而销售的产品确立定位为国货精品,而非单纯以价格低廉吸引顾客,而是从商品入手,以独家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顾客,给客户提供最高性价比的产品,质优价廉,替代进口。
     
      我们在技术创新的同时成功把技术植入产品,并及时推向市场。比如上海酒总设计的厨房燃气炉灶设备、冷藏冷冻保温设备、节能智能开水机茶咖设备、电气电加热设备、生饮用水设备等,其中厨房燃气炉灶设备在保持原有传统技术基础上特别改进了节能设计,改造后,产品具有了传热速度更快、低噪声、无回火/无离焰/无黄焰的节能表现,将能耗降低了30%?;褂腥鏗ECMAC??伺频囊豢钪悄芸?,通过新技术植入,杜绝了喝到‘生水’的隐患,达到了健康的要求。
     
      目前,酒总的创新自主品牌主打产品得到了社会上的广泛认可,获得了“上海市著名商标、上海市名牌产品、上海市燃气器具能效与优质产品、上海市节能产品”等荣誉称号, 酒总赢得了市场。
     
      迈点网:产品的主要功能或者服务是什么?
     
      上海酒总:实现工程+服务+专业大卖场+电商服务平台盈利模式:
     
      酒总在20多年的快速发展中,不仅完成了从代理到自主制造再到推出自主品牌的转型发展,还通过打造完整的产业链做到立足于餐饮设备行业。目前,上海酒总集中了研究开发、生产制造、集团采购、工程建设、市场推广、多渠道客户销售及电子商务的产业链于一体,主要客户群包括希尔顿大饭店、喜来登大酒店、和平饭店、沃尔玛、家乐福、宜家、必胜客、麦当劳、肯德基等多家星级酒店和餐饮企业。
     
      目前酒总已实现制造、产品销售、品牌代理、工程项目四步并行,并以工程+服务的形式作为企业盈利模式。“比如厨房设备工程项目,我们会提供从整体设计、投资预算、产品加工、代理供应、现场示范协调、备品零件终身供应的售后一整套服务体系,达到让客户参与其中又轻松省力的服务效果。
     
      从第一家肯德基开业到第一家麦当劳进入中国,酒总就一直是这些知名餐饮行业的合作伙伴。尤其是在麦当劳门店,我们提供了90%以上的厨房设备和产品。”和麦当劳结缘,正是源于酒总一贯追求的服务。“当初在麦当劳的厨房设备等都是国外直接进口的,但这就遇到了维修上的问题,而我们及时和高效的维修服务最终打动了客户,营造了双赢的局面。
     
      迈点网:您认为目前所在的行业竞争情况如何,跟其他产品相比,您的竞争优势或亮点在哪里?
     
      上海酒总:酒总的另一大特色就是以专业大卖场的形式提供产品,酒总公司上海地区的专业卖场营业面积超过20000余平方米,三层的卖场还囊括从餐厅设备、餐厅用品用具、厨房用具、清洁设施与工具、日常消耗品等等,共14000多种餐厅设备和用品,几乎覆盖餐饮企业所有的需求。此外,在全国各重点省市开设连锁酒店设备大卖场(现已有:上海、重庆、成都、北京、青岛、济南、杭州、广州、郑州),酒总的制造工厂厂房面积15000余平方米,物流配送中心占地10000余平方米,以仓储式现货和专业大卖场的形式保证了产品种类丰富齐全。
     
      谈到作为一个餐饮设备用品行业的大卖场企业,应该如何立足市场优势,如何将企业的产品被顾客所熟知,我们认为,企业坚持走在行业准则之前,多年内逐渐在业内形成良好的口碑,接下来“知道和被知道”就是顺其自然的事了。我们在行业内最早实行并一贯坚持明码实价和无条件退货的原则,保证商品人有我优、人优我廉的标准,提供网店与实体店在线电商服务平台、电话订货送货双重服务,让顾客足不出户享受便捷实惠。
     
      重新创业,互联网+易快得服务平台
     
      虽然经过20多年的高速发展,从现代供应链管理的视角,整个行业中还是存在各种供应水平低下,销售模式陈旧,需求渠道不畅等问题;当今全球经济一体化, 企业将面临全球化的竞争,电子商务的发展更是日新月异、迅猛激烈,2013年“天猫”双十一活动创下350亿的成交额,这个数字大大刺激了传统企业,让传统企业切实感受到了来自互联网的压力,切实感受到了电子商务的巨大能量。酒总早已规划决定发力电子商务的在线服务平台,借助已有的声誉和资源,建设本行业的在线服务平台系统。让行业内优秀厂商和客户之间可以通过该平台直接进行沟通,将提供平台、交易监管、质量处理、物流等服务,提高行业采购效率,吸取已有电商平台的优点,创新性把该平台建设成为有酒店设备用品行业特色、为酒店餐饮客户量身定做的本行业一站式酒店设备用品行业在线服务平台,努力打造成为酒店设备用品垂直行业的“电商服务航母”,我们将先行先试,不断探索。
     
      互联网的飞速发展,对传统流通行业形成巨大的冲击,也有深刻的影响着我们行业。综合这些,酒总实践李克强总理“+互联网”的传统企业转型的路线,启动了这个项目。通过HEC+互联网,可以建立我们这个细分行业中最大的供应链E化平台,可以带动整个行业的供应链水平提升。酒总的发展方向,酒总战略制定了:“对于企业未来的发展,我们有一个“2030计划”,将通过五年的努力,在中国大陆开出20到30家连锁的企业,酒总将继续顺应餐饮企业的发展,为餐饮企业推出更多更新的产品,酒店设备用品这个行业市场很大,我们在5年10年的计划是要做到50个亿,100个亿,这就是我们的梦想,也是我们的追求。”
     
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